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Bonjour a tous, je vous avez promis une recette sale d'ici peu et bien la voici : un velouté de cresson. Excellente soupe très fine et qui change un peu du potage de légumes du dimanche soir.
Il vous faudra : 2 bottes de cresson; 4 grosse pomme de terre; huile d'olive; crème épaisse; 1 oignon; sel poivre.
Préparer les légumes : émincer l'oignon après les avoir pelés, épluchez et coupez en cubes les pommes de terre. Pour terminer rincez le cresson et hachez le aux ciseaux grossièrement.
Faire blondir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il sont prêts ajouter les pomme de terre et le cresson dans la casserole. Laiser cuire 5 minutes et couvrer d'eau (à hauteur) et laisser mijoté le temps que les pommes de terre soit tendres. Quand le tout est cuit mixer le tout au mixeur à soupe. Déguster froid, chaud ou glacé avec un filet d'huile d'olive et un peu de crème...
À bientôt et merci de votre fidélité !
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